Helado de caramelo rocher

Name: Helado de caramelo rocher
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1000 g

Una tentación cremosa con efecto crujiente.

Chocolate, nueces y caramelo: ¡una combinación que siempre funciona! Y es precisamente por eso que nuestro helado Caramel Rocher es un auténtico placer para todos los golosos. La mezcla de una base de helado de caramelo cremoso y un Rocher crujienteVariegato garantiza un disfrute puro y un gran contraste de texturas.

Dependiendo de tu gusto o de los ingredientes disponibles, puedes elegir entre dos deliciosas bases de helado de caramelo:

✔ 1. Variante de base de helado: Esta variante se basa en la popular Helado de dulce de leche salado, pero ligeramente adaptado, con menos sal y una buena porción de caramelo elaborado con leche condensada azucarada. Esto lo hace particularmente cremoso y le da una nota dulce y lechosa.

✔ 2. Variante de base de helado: Si te gusta aún más intensamente caramelizado, también puedes utilizar la base de nuestra receta para Helado de caramelo y toffee usar. Aporta una nota profunda y mantecosa de caramelo que combina perfectamente con el Rocher.Variegato cabe.

El rocher perfectoVariegato como punto culminante

La estrella de este helado es por supuesto el Rocher.Variegato, lo que garantiza el inconfundible placer crujiente. Puedes utilizar el producto terminado. rocotello Variegato (Rocher) de nuestra tienda o utilice el roca Variegato Hazlo tú mismo según nuestra receta. La combinación de avellana, chocolate y galleta crujiente hace que este helado sea simplemente irresistible.

Cremoso, crujiente, irresistible.

La interacción del caramelo dulce e intenso y el crujiente chocolate con avellanas.Variegato hace de este helado una auténtica tentación. ¡Perfecto para todos los que aman los pralinés dorados y quieren disfrutarlos como helado!

Rezept borracho

ingredientes

40 g Perfecto-Más
20 g Eis-Perfecto
15 g Bindemittel-Perfecto
1/2 cucharadita de pasta de vainilla
500 g de leche entera 3,5%
242 g de caramelo elaborado con leche condensada azucarada (casera o comprada)
180 g de nata 30%
sal g 3
Opcional 5 g Perfecto-cremosa
Ingredientes que se incorporan al helado más tarde.
200 g de rocotello Variegato (Rochee)
Variante 2 de base de helado con caramelo toffee Variegato
100 g Eis-Perfecto
15 g Bindemittel-Perfecto
35 g de azúcar
510 g de leche 3,5%
180 g de nata 30%
160 g de caramelo toffeeVariegato | mover a
Pizca de sal
Variante sin azúcar
60 g Perfecto-X
15gXBindemittel-Perfecto
65 g de xilitol
520 g de leche 3,5%
180 g de nata 30%
160 g de caramelo toffeeVariegato | mover a
Pizca de sal

Preparación

Variante 1 de base de helado
paso 1

Mezcle todos los ingredientes secos.
paso 2
Mezclar la leche, el caramelo de leche condensada y los ingredientes secos al máximo durante 2 minutos.
paso 3
Ahora agrega la nata y vuelve a mezclar brevemente.
paso 4
Deje que la mezcla madure en el refrigerador durante al menos 60 minutos.
paso 5
Ahora congele el hielo con una máquina para hacer helados o con el método manual.
Preparación de caramelo a partir de leche condensada.
paso 1
Coloque 1-3 hojas de papel de cocina en el fondo de una olla suficientemente grande.
paso 2
Coloque una lata de 400 g de leche condensada azucarada encima y cubra la lata con agua fría.
paso 3
Lleve todo a ebullición y cocine a fuego lento durante 2 a 3 1/2 horas (cuanto más tiempo, más oscuro/más intenso será el caramelo). Compruebe de vez en cuando si la lata todavía está suficientemente cubierta de agua. Siempre debe estar cubierto de agua.
paso 4
Luego escurre el agua y reserva la lata para dejarla enfriar lentamente POR COMPLETO. No al baño maría o similar, por lo que se recomienda hacer el caramelo un día antes de preparar el helado.
Variante 2 de base de helado
paso 1

Mezcle todos los ingredientes secos.
paso 2
La leche, caramelo toffeeVariegato y mezcle los ingredientes secos en el ajuste más alto durante 2 minutos.
paso 3
Ahora agrega la nata y vuelve a mezclar brevemente.
paso 4
Deje que la mezcla madure en el refrigerador durante al menos 60 minutos.
paso 5
Congele el hielo con una máquina de hielo o con el método manual.
paso 6
Al retirar entre cada capa el RocotelloVariegato esparcir y girar suavemente con una cuchara.