Helado de crema de flor de saúco

Name: Helado de crema de flor de saúco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1000g

Solo el aroma de la baya del saúco en flor en primavera es un placer. ¡En este helado usamos los grandes aromas de la flor y empacamos el sabor en un maravilloso helado de crema!

ingredientes

510g de leche entera 3,5%
143g de nata 30%
102 g de leche condensada
143g Eis-Perfecto
15g Bindemittel-Perfecto
azúcar 87g
flor de saúco

Preparación

paso 1
Lleve a ebullición 600 g de leche entera y luego deje que la mayor cantidad posible de flor de saúco (debe estar cubierta por la leche) en remojo durante la noche.
paso 2
Colar al día siguiente. Debe quedar 510 g de leche de saúco. Si falta algo, compensa la diferencia con leche.
paso 3
Mezcle todos los ingredientes secos.
paso 4
Mezcle la leche, la leche condensada y los ingredientes secos durante al menos 2 minutos.
paso 5
Ahora agrega la nata y vuelve a mezclar brevemente.

Deje que la mezcla madure en el refrigerador durante al menos una hora.
paso 6
Ahora prepara el helado en la máquina para hacer helados o con el método de batidora manual.
paso 7
Para un sabor más intenso, una flor de saúcoVariegato para ser acodado. La receta de la caspaVariegato Haga 1: 1 con jarabe de flor de saúco.