Helado de fresa Smash

Mi idea detrás del helado de leche y fresa Smash

Me encanta el helado de fresa incluso en invierno, pero el sorbete no es una opción para mí. Cuando hace frío, prefiero las recetas clásicas de helado de leche, así que estamos preparando un helado de fresa con leche que sabe bien en cualquier época del año. En mi... Helado de fresa Smash Deliberadamente quise conservar pequeños trozos de fresas: las bayas son solo destrozado brutalmente, que significa ligeramente triturado. Esto deja trozos finos y "triturados de fruta" en el helado, que se descongelan rápidamente en la boca y proporcionan un sabor fresco y afrutado. Si la consistencia es demasiado gruesa al triturarlo, simplemente lo hago puré. mínimo Añade más, pero nunca del todo. Importante: Los trozos no deben ser demasiado grandes para evitar que luego muerdas las fresas congeladas y duras.

Base cremosa que se une a una estructura afrutada.

Para la base aterciopelada, primero preparo un helado de leche clásico hecho con leche y nata. La estructura se consigue mejor con nuestro helado de eficacia comprobada. Eis-Perfecto polvo de helado.

Guardo las fresas machacadas sólo al final debajo de la base terminada – de esta manera el grosor deseado permanece en el Helado de fresa Smash obtenido.

Sabor, textura y sugerencias de presentación.

El resultado es un Helado de fresa con trozos, que es claramente diferente del helado puro: los pequeños trocitos de fresa crean vibrantes momentos frutales, sin trozos duros congelados. Una combinación especialmente deliciosa con un clásico helado de vainilla o stracciatella. Descubre estas recetas que combinan: Helado de vainilla con cuerpo y vainilla real y el Helado de stracciatella como de heladería.

Consejos del heladero Andreas

• Machaca los trozos de fresa para que queden visibles, pero muy pequeños, para que se descongelen agradablemente en la boca.
• Deje que las fresas congeladas se descongelen un poco antes y luego tritúrelas (pero las fresas frescas realmente hacen una gran diferencia y las recomendaría en cualquier momento).
• Por último, dóblalo para mantener la estructura: ¡el color es increíble!
• El efecto aplastante también funciona muy bien con otras bayas (por ejemplo, frambuesas, moras).

Inspírate

Aquí os muestro en un nuevo clip cómo lo hago:
Ver vídeo de YouTube

Acompáñame a mi heladería y mira el video; seguro que se te hará agua la boca. Tengo curiosidad por saber qué te parece este delicioso helado y siempre agradezco tus comentarios.