Receta de helado cremoso de albahaca. Aquí tenemos una deliciosa receta de helado de albahaca. Por supuesto con albahaca fresca y un toque de limón.
Receta de helado cremoso de albahaca. Aquí tenemos una deliciosa receta de helado de albahaca. Por supuesto con albahaca fresca y un toque de limón.
Mezcle todos los ingredientes secos.
Mezclar la leche, la yema de huevo y los ingredientes secos y llevar todo a ebullición, removiendo constantemente, y dejar reposar durante 15 minutos a baja temperatura (idealmente 85 ° C). Revuelva de vez en cuando. ¡Tenga cuidado de no quemarlo!
Deje que todo se enfríe en un baño de agua.
Agrega el jugo de limón, la ralladura de limón y las hojas de albahaca y mezcla todo al máximo durante 2 minutos.
Deje que el helado se mezcle en el refrigerador durante al menos 60 minutos.
Ahora congele el hielo con una máquina para hacer helados o con el método manual.
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Evelyn Koehn
27 de febrero de 2019 a las 18:39 p.m.
Tengo otro regalo para refinar este helado.
Una reducción balsámica:
Caramelizar 40 g de azúcar (tomé azúcar de caña en bruto) en una cacerola, desglasar con vinagre balsámico italiano (Aceto Balsamico die Modena) y reducir a un nivel almibarado. Rocíe esta reducción sobre el hielo. Servir con fresas en verano y rociar con ellas. Tan delicioso.
Christine
29 de junio de 2023 a las 17:29 p.m.
Un helado muy sabroso e interesante que va muy bien con fresas, seguro que también con helado de fresa 😉
Gabriele
28 de julio de 2023 a las 20:06
Mi favorito absoluto, un poco más complicado de preparar. Pero una pura delicia culinaria.