Helado tonka sin azúcar

Mezcle todos los ingredientes secos (muele el haba tonka con un rallador de nuez moscada, por ejemplo)

Mezclar la leche, la nata, la yema de huevo y los ingredientes secos y llevar todo a ebullición, removiendo constantemente, y dejar reposar durante 10 minutos a unos 85 ° C. De vez en cuando camine para que nada se queme.

Deje que la mezcla de helado madure en el refrigerador durante al menos 60 minutos.

Congele la masa de helado con una máquina para hacer helados o con el método manual.