Helado de banana Monkey

Mezclar ingredientes secos

Batir la leche, la leche condensada, la pulpa de vainilla y los ingredientes secos con el batidor de globo Kenny o con una batidora

Calentar a 40 °, mantener brevemente, enfriar

Triturar los plátanos en un bol, agregar a la mezcla con jarabe de arce y mezclar al máximo

Luego agregue la crema y mezcle solo brevemente

Revuelva frío en un baño de agua - idealmente póngalo en el refrigerador durante 1 hora

Congele en la máquina de helado - justo antes del final, espolvoree las nueces caramelizadas y el chocolate y revuelva

Eliminación de hielo a una temperatura de hielo de -8,5 °

Coloque una capa en un recipiente para helado, espolvoree con nueces caramelizadas y chocolate si es necesario

Deje congelar en el congelador durante 24 horas. (-18 °)

Caramelizar el azúcar de caña en bruto en una sartén

Luego agregue las nueces tostadas picadas, voltee para que las nueces queden cubiertas por todos lados

Deje enfriar sobre papel de horno.

¡Solo agrega al hielo cuando esté frío!