Helado de caramelo con toffee de caramelo Variegato

Mezclar los ingredientes secos, agregar la leche, calentar a 85 °, mantener brevemente, enfriar un poco, agregar la crema de caramelo, mezclar bien.

Agrega la nata, mezcla brevemente.

Revuelva frío en un baño de agua.

Dejar madurar en el frigorífico durante 3-6 horas.

Mezclar, congelar

Poner el azúcar y el agua en una sartén y revolver todo bien a máxima temperatura. Si la mezcla de agua y azúcar se espesa porque el agua se ha desbordado, simplemente gire la sartén y deje de revolver.

Cuando el azúcar se dore, agrega la mantequilla a temperatura ambiente.

Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue la nata a temperatura ambiente y apague el fuego.

Revuelva hasta que todo esté bien mezclado y luego retire del fuego.

Enfriar, verter en vasos.

Lleve todo a ebullición brevemente, luego agregue el licor y llénelo en frascos con tapa de rosca.

En una sartén poner el azúcar, el agua y el anacardo, caramelizar a temperatura alta.