Helado de crema agria con arándanos Variegato

Preparación de helado:

Mezcle bien todos los ingredientes secos

Mezcle los ingredientes secos, la leche, el jugo de limón durante dos minutos al máximo, caliente a 85 °, enfríe un poco, mezcle, luego agregue la crema agria, mezcle y luego agregue la crema y mezcle brevemente.

Enfriar al baño maría y dejar madurar en el frigorífico durante 3-6 horas.

Mezcle la base de hielo nuevamente y congele.

Helado en capas con arándanos Variegato Vierta en el recipiente del congelador.

Mezclar todos los ingredientes secos y llevar a ebullición junto con el puré de frutas y el jugo de limón durante aproximadamente 1-2 minutos.

Llenar en frascos esterilizados, cerrar.