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Helado de cuajada de limón

Name: Helado de cuajada de limón
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1000g

¿Qué podría ser mejor que pensar en el sol italiano con tu Costa Amalfitana?
Allí crecen los limones más grandes y más grandes. Además, son taaaan sabrosos
El helado de cuajada de limón ahora se ha creado a partir de estos limones. Espero que también te guste

Delicioso - cremoso - Perfecto

Cualquiera con un diente dulce que le guste el helado cremoso no se sentirá decepcionado. El helado es muy cremoso y con cuerpo. El sabor de la cuajada de limón es para nosotros Perfecto. Para intensificarlo un poco, batí el helado de cuajada de limón con cuajada de limón puro poco antes de que finalizara el tiempo de la máquina (la cantidad deseada). Para una textura aún más cremosa, utilicé nuestra Cremosa en este helado de cuajada de limón. Sin embargo, esto es solo opcional y no es absolutamente necesario. Pero aporta un poco más de cremosidad al helado.

ingredientes

Ingredientes helado
20 g de jugo de limón
50 g de nata 30%
525 g de leche entera 3,5%
15g Bindemittel Perfecto
110 g Eis-Perfecto
30g más Perfecto
250g de cuajada de limón
Ingredientes cuajada de limón
2 limones, orgánicos o por supuesto limones de Amalfi
100 mantequilla
200 g azúcar glas
3 huevos (talla M)

Preparación

paso 1
Haciendo helado
paso 1

Mezcle todos los ingredientes secos.
paso 2
Mezcle la leche, la cuajada de limón, el jugo de limón y los ingredientes secos en el ajuste más alto durante 2 minutos.
paso 3
Deje que la mezcla madure en el refrigerador durante al menos 60 minutos.
paso 4
Luego agregue la crema y mezcle brevemente

Congele el hielo con una máquina de hielo o con el método manual.
paso 5

Consejo: También puede tomar cuajada de limón como un Variegato rodar en el hielo.
Preparación de cuajada de limón
paso 1

Lavar el limón orgánico con agua caliente, secarlo y rallar finamente la cáscara.
paso 2
Luego exprime el jugo de ambos limones.
paso 3
Ponga la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y el jugo en una cacerola y derrita a fuego lento mientras revuelve.
paso 4
Batir los huevos en un tazón y mezclar con la mezcla de mantequilla y limón. Caliente todo mientras revuelve hasta que se forme una masa espesa y cremosa. Obtuve 100 grados porque lo hice en mi máquina
paso 5
Vierta la cuajada de limón terminada en frascos limpios mientras aún esté caliente, cierre inmediatamente