Helado de crème brûlée, que lleva el nombre del postre del mismo nombre. En términos de sabor, tiene una ligera nota de vainilla / caramelo.
Helado de crème brûlée, que lleva el nombre del postre del mismo nombre. En términos de sabor, tiene una ligera nota de vainilla / caramelo.
Flamear el azúcar moreno con un quemador flambeado
Después de enfriar, colocar en una bolsa para congelador, picar con un rodillo y reservar.
Mezclar todos los ingredientes secos, incluidos 45 g de azúcar caramelizada.
Mezclar brevemente la leche, la nata, la yema de huevo y la pasta de vainilla.
Calentar a 85 grados durante 2 minutos.
Deje madurar la base en el frigorífico durante al menos 6 horas.
Revuelva bien
Congelar el hielo con una máquina para hacer helados o con el método manual.
Justo antes de que el helado esté listo, agregue un poco de azúcar morena.
Ahora llene el helado terminado en capas en un recipiente y distribuya un poco del azúcar caramelizada entre cada capa.
Si lo desea, puede ponerle un poco de azúcar moreno después de congelarlo por un corto tiempo.
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By Margot
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