¡Un sueño de un helado de frambuesa!
Las recetas de helado de frambuesa siempre salen deliciosas ya que la frambuesa es una fruta tan intensa. Sin embargo, buscaba el helado de frambuesa perfecto que, en cuanto a textura y cremosidad, es tan delicioso como de heladería. En términos de sabor, nuestro helado casero de frambuesa debería, por supuesto, superar al de la heladería. Por eso, solo usamos las frambuesas más finas y las usamos para hacer puré de frambuesa sin pepitas. Porque las deliciosas bayas las tienen en abundancia y perturban la cremosidad de nuestro helado de frutas.
Para mi tiene que ser un sorbete o sorbete!
Tengo claro que un helado intenso de frutas tiene que ser un sorbete. La leche cambia demasiado el sabor. Pero para hacer nuestro sorbete tan cremoso como un helado de leche, uso el nuestro Perfecto-cremosa. Junto con el equilibrio adecuado de Ingredientes de helado este helado de frambuesa tiene una cremosidad sensacional que no tiene nada que envidiar al helado de leche.
A veces menos es más.
Con este helado de frambuesa decidí reducir un poco la cantidad de fruta. Creo que más no siempre es mejor. ¡A veces pavimentar menos es más! Por lo tanto yo en este Receta de helado establecer el porcentaje de frambuesa al 40%. Normalmente usamos el 50% para helado de frutas. Pero como las frambuesas son muy intensas, quería probar un poco menos. Y qué puedo decir, fue la decisión correcta. Así que el helado ahora tiene un gran sabor a frambuesa, con una fina acidez y un dulzor asumido. De esta forma, el helado no domina todo el sundae de helado junto con otros tipos de helado. Para mí el helado de frambuesa absolutamente perfecto.
zuendí
5 agosto 2023 @ 16:40
Este es, de lejos, el mejor helado de frambuesa que he probado hasta ahora. Súper afrutado y cremoso a pesar de no tener leche ni nata. También para los amantes de los helados a los que no les gusta mucho el sorbete. Definitivamente lo haré más a menudo.