Un helado suave de granada muy sabroso con un toque ácido y picante. Sirva con hojas de albahaca finamente picadas o un pesto recién hecho con albahaca y aceite de semilla de calabaza de Estiria.
Hace algún tiempo, René hizo un helado de granada con semillas frescas, que probablemente tenía un sabor muy amargo. De ahí mi intento con el puré/jugo de Ponthier. Desafortunadamente, esto no hace que el color del helado sea tan especial, por lo que rápidamente agregué dos o tres toques de jarabe de granada. Esa no fue una buena idea para mí, el color mejoró, pero puedo saborear el almíbar. La próxima vez tendré polvo de frambuesa listo para colorear.
