Helado de melocotón blanco con puré Ponthier

delicioso helado de melocotón afrutado a base de leche.

Después de congelarme en la máquina de helados Musso, al principio me decepcionó un poco en términos de sabor, después de congelarme en el congelador, maravillosamente afrutado, buena sensación en boca.

Rezept borracho

ingredientes

390 g de puré Ponthier de melocotón blanco
230 g de nata 36%
150 g de leche entera 3,5%
40g Eis perfecto
95g Perfecto minus
15g Bindemittel perfecto
Pizca de sal
40 g de azúcar
20 g de jugo de limón
20g de mermelada de melocotón (casera)
ingredientesVariegato
75g de puré de melocotón blanco (Ponthier)
35g Variegato perfecto
azúcar 20g
10 g de jugo de limón

Preparación

paso 1
Mezcle los ingredientes secos.
paso 2

Agregue la leche, mezcle, caliente a 85 °, mantenga brevemente, enfríe un poco.
paso 3

Agregue el puré de durazno, la mermelada y el jugo de limón, mezcle al máximo.
paso 4

Luego agregue la crema, por favor mezcle solo brevemente.
paso 5

Deje que el helado se mezcle en el refrigerador durante 3-6 horas.
paso 6

Mezclar brevemente, congelar en la heladera oa mano.
paso 7

Vierta en un cubo de hielo que Variegato capa en.
paso 8

Dejar reposar en el congelador durante 24 horas.
Preparación Variegato
paso 1

Mezclar todos los ingredientes secos y llevar a ebullición junto con el puré de frutas y el jugo de limón durante aproximadamente 1-2 minutos.
paso 2

Llenar caliente en frascos esterilizados y cerrar.

Después de 24 horas, el aroma y la consistencia han madurado y son perfectos.