Helado de Mirabelle - a base de leche

Name: Helado de ciruela Mirabelle – a base de leche
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 1031 g

El helado de mirabel fue equilibrado por mí, a petición de Nici Bri.

Ella lo hizo y lo encontró bien.

El Variegato La receta viene de Nici Bri
El helado de la segunda foto fue hecho por mí.
Usé pelos muy oscuros allí. (Ciruelas Mirabelle)
Variegato También lo hice con escalofríos oscuros.

ingredientes

Ingredientes helado
500 g de ciruelas Mirabelle (frescas o congeladas) - ¡pesadas sin hueso!
15 g de zumo de limón
140 g de leche entera 3,5%
70 g Eis-Perfecto
15 g Bindemittel-Perfecto
1 pizca de sal
azúcar 90g
100g de nata 32%
100g de leche condensada 10%
#Ingredientes Variegato#
250g de ciruelas mirabel, sin hueso
120g Variegato perfecto
azúcar 50g
20 g de jugo de limón
Total 1031g

Preparación

Preparación
paso 1
Haga puré de ciruelas mirabel y jugo de limón.
paso 2
Mezclar los ingredientes secos y mezclar con la leche, la leche condensada al máximo, llevar a ebullición a 85 °, mantener brevemente, enfriar.
paso 3
Agregue las frutas en puré y el jugo de limón, mezcle.
paso 4
Solo que ahora agregue la crema.

y mezclar de nuevo brevemente
paso 5
Deje madurar en el frigorífico durante 3-6 horas.

Mezclar, congelar
Preparación Variegato
paso 1
Mezclar todos los ingredientes secos y llevar a ebullición junto con el puré de frutas y el jugo de limón durante aproximadamente 1-2 minutos.