El deseo era un helado de turrón con mucho pistacho y mazapán. Sostén un helado de Mozart, pero sin bolas de Mozart. Gracias al apoyo de Andreas Thomäs, fue un éxito.
La base hecha de turrón y mazapán, solo con leche, ya es muy sabrosa y no demasiado dulce.
Los pistachos a juego Variegato es en realidad con aceite normal, pero todavía tenía aceite de semilla de calabaza de Estiria, que tiene ese Variegato lo hizo realmente loco. Una recomendación que solo puedo transmitir.
Mezclar los ingredientes secos (sin la cremosa)
Derretir el turrón y el mazapán en una cacerola con la leche. No dejes que se caliente demasiado. Una vez que todo se haya mezclado, déjelo enfriar un poco.
Mezcle los ingredientes secos y revuelva todo durante 2 minutos.
Ahora en el frigorífico para que descanse durante al menos 60 minutos.
Precaución: la cremosa solo se agrega después de que haya reposado.
Pon todos los ingredientes, excepto los pistachos, en una cacerola y calienta para que quede cremoso. Pon todo al frío.
Si es necesario, vuelve a tostar los pistachos en la sartén hasta que estén crujientes y déjalos enfriar.
Después de descansar, revuelva con cuidado la cremosa en la base de hielo y vierta todo en la máquina para hacer helados. Finalmente los pistachos Variegato y capa en los pistachos tostados.
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By petra becker
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Birte
28 de abril de 2022 a las 14:04 horas
Oberlecker, lo modifiqué un poco a pedido de mis amigos. Mazapán rallado y Cookie Varigato además. ¡Realmente rico, hay que refrescarlo una y otra vez!
Christine
2 de junio de 2023 a las 21:47
Gran consejo con el aceite de semilla de calabaza 👍🏻 En general súper sabroso, agradable y cremoso 👌🏻