Helado de piña - como de un italiano

Name: Helado de fruta de piña, como de Italia
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1000

Después de que el nuevo helado de fresa (como del italiano) es un placer, quería probar el de piña de Hawaii también. Afortunadamente, Andreas me equilibró y estaba muy feliz de estar disponible como tester. 🙂

Qué puedo decir. Un placer para el paladar. Si luego combina ambos en un tazón, no se necesita nada más.

Helado de pura fruta, pero cremoso como el helado de leche y con un derretimiento muy agradable en la lengua.

Amo ambas variaciones. Así que deja de ser torturado y listo.

Rezept borracho

ingredientes

440g de piña en puré
40g Perfecto Minus
60g Sorbet Perfecto
275 g de agua
azúcar 170g
3 g de ácido cítrico
Carpeta de 12g
Pasta Cremosa 2,5g o Cremosa Natural 4g

Preparación

paso 1
Preparación: Retire la piel de una piña fresca de Hawaii. O tomas un cuchillo afilado o el cortador de piña que puedes comprar. Hice eso con un cuchillo de inmediato. Retirar toda la piel y el tallo, pesar la cantidad necesaria, hacer puré y reservar. Para ahorrar un paso, hago puré en el dispositivo en el que termino la base de hielo.
paso 2

Haga puré con el resto de la piña y congélelo para que haya suficiente para la próxima vez, o guárdelo para el helado.
paso 3

Pesar y mezclar los ingredientes secos.
paso 4

Agrega esto con el agua al puré de piña y mezcla todo durante 2 minutos al nivel más alto. (Si usas Cremosa Natural, agregas el polvo a los ingredientes secos. Pero yo usé la pasta)
paso 5

Coloque en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora para que madure.
paso 6

Antes de ponerlo en la máquina para hacer helados, agrego la pasta Cremosa y vuelve a mezclar.
paso 7

Luego póngalo en la máquina para hacer helados y luego déjelo congelar.
paso 8

PD: Rara vez espero 24 horas. Por lo general, me sabe muy bien el día de la preparación. Puede ser la máquina de hielo.