Helado de vainilla | Perfecto-X sin azúcares añadidos

Name: Helado de vainilla | Perfecto-X sin azúcares añadidos
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1000 g

Receta de helado de vainilla con Perfecto-¡X sin azúcares añadidos!

585 g de leche entera 3,5%
200 g de nata 30%
105 g Perfecto X
15 g Perfecto-Binder-X
95 g de xilitol
3 g de vainilla molida (alternativamente 2 vaina de vainilla)
1 pizca de sal
indirecta
Si no tienes vainilla molida, también puedes usar la pulpa de 2 vaina de vainilla. Lleve las vainas a ebullición y sáquelas después de que estén maduras.

paso 1
Mezcle todos los ingredientes secos (incluida la vainilla).
paso 2
Mezclar la leche, la nata y los ingredientes secos y llevar todo a ebullición, removiendo constantemente, y dejar reposar durante 10 minutos a baja temperatura (idealmente 85 ° C). Revuelva de vez en cuando. ¡Tenga cuidado de no quemarlo!
paso 3
Deje que el helado se mezcle en el refrigerador durante al menos 60 minutos.
paso 4
Ahora congele el hielo con una máquina para hacer helados o con el método manual.
indirecta
paso 1
Si no tienes vainilla molida, también puedes usar la pulpa de 2 vaina de vainilla. Lleve las vainas a ebullición y sáquelas después de que estén maduras.