Muy refrescante, deliciosa nota de limón en relación con el urlecker de arándanos.
Este es mi éxito de verano.
Se requiere un poco de trabajo preparatorio y paciencia, pero definitivamente vale la pena.
Muy refrescante, deliciosa nota de limón en relación con el urlecker de arándanos.
Este es mi éxito de verano.
Se requiere un poco de trabajo preparatorio y paciencia, pero definitivamente vale la pena.
Escurrir alrededor de 1100-1200 ml de yogur a través de un paño o papel de cocina y colar durante aproximadamente 2 horas.
Mezclar bien los ingredientes secos y mezclar con la leche en el nivel más alto, calentar a 85 °, mantener brevemente, enfriar un poco y agregar el yogur, mezclar bien.
Luego agrega la nata, vuelve a mezclar brevemente.
Deje que el helado madure en el frigorífico durante al menos 6 horas.
Licuar, congelar en la heladera.
Justo antes de que finalice el tiempo de congelación, agregue el jarabe de limón. (para mí después de aprox.20 minutos / temperatura del hielo 7,5 °)
No demasiado pronto para que el líquido del almíbar no afecte la consistencia de la mezcla de yogur.
Luego, tardará otros 5-10 minutos en terminar. (nuevamente 7,5 °)
Saque la masa de helado terminada de la máquina y colóquela en un recipiente preenfriado con el arándano Variegato capas, asegúrese de girar en cada capa.
Hice esto con un tenedor pell.
Pelar un limón finamente. (Hice cáscaras más anchas)
Exprima los limones por aproximadamente 120 ml de jugo.
Hierva el jugo de limón, la ralladura y el azúcar juntos, aproximadamente 1-2 minutos.
Retire del fuego, retire las cáscaras, agregue goma guar o agente aglutinante.
Deje enfriar durante la noche o durante unas horas. (no demasiado frío para que no se ponga demasiado firme)
Mezcle bien todos los ingredientes, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos a fuego lento hasta que la salsa espese un poco.
Llenar caliente en frascos esterilizados, cerrar inmediatamente.
Enfríe hasta que esté listo para usar.
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