Helado de Kalamansi con puré Ponthier

Si se usa limoncillo seco, déjelo hervir en aproximadamente 230 g de leche, déjelo reposar durante 3-4 horas (refrigerador después de que se haya enfriado)

Luego colar, deberían quedar 220g.

Mezcle los ingredientes secos.

Calentar brevemente con leche a 85 °, enfriar un poco.

Agregue el puré de frutas, el limón y el jarabe de arce, mezcle al máximo durante 2 minutos.

Agrega la nata, mezcla brevemente.

Déjelo enfriar en un baño de agua.

Dejar madurar en el frigorífico durante 3-6 horas.

Licuar, congelar en la heladera.

Mezcle todos los ingredientes y lleve a ebullición, cocine a fuego lento durante 1 minuto.

Llénelos en frascos esterilizados mientras aún están calientes, ciérrelos inmediatamente.