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Licor de huevo de cereza helado de mascarpone con licor de huevo de cereza Variegato

Name: Licor de huevo de cereza helado de mascarpone con licor de huevo de cereza Variegato
Prep time: 6 h 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 6 h 45 min
Yield: 1000g

Delicioso, muy cremoso, con puré de cereza afrutado, el delicioso licor de huevo de cereza Variegato Redondea el sabor celestial.

ingredientes

Ingredientes helado
azúcar 40g
sal 1g
Carpeta de 14g
100g Perfecto Menos
Solo agregue 170 g de licor de huevo de cereza a la mezcla tibia al final
70g de cerezas, trituradas
455g de leche 3,5%
150 g de mascarpone
ingredientes Variegato
azúcar 15g
28 g Perfecto Variegato
50 g de nata
75 g de licor de huevo de cereza
50 g de cerezas en puré

Preparación

Haciendo helado
paso 1
Mezclar ingredientes secos
paso 2
Mezclar con la leche durante 2 minutos al nivel más alto.
paso 3
Caliente la mezcla a 85 °, sostenga brevemente
paso 4
Dejar enfriar un poco, añadir el mascarpone, mezclar brevemente al máximo
paso 5
Deje enfriar a tibio, agregue el puré de cereza y el licor de huevo de cereza, revuelva bien
paso 6
Agregue un baño de agua y deje madurar durante 3-6 horas en el refrigerador.
paso 7
Mezclar brevemente, congelar en la heladera.
paso 8
El helado terminado con Variegato capa en el contenedor
paso 9
Dejar madurar en el congelador durante 24 horas.
paso 10
Preparación Variegato
paso 1
Primero mezcle los ingredientes secos
paso 2
luego agregue los ingredientes líquidos
paso 3
Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos.
paso 4
Llénelo caliente en frascos o botellas esterilizadas y ciérrelo inmediatamente.