Receta de helado de masa de galleta ala Perfecto

Ala de helado de masa de galleta Perfecto

Name: Ala de helado de masa de galleta Perfecto
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1000 g

Receta de helado de masa de galleta ala Perfecto. Esta es una receta de helado cremoso de vainilla con trozos de masa para galletas. La gran receta de helado sabe bien no solo a nuestros pequeños, sino también a nuestros grandes amigos de los helados.

ingredientes

Ingredientes helado
520g de leche entera 3,5%
240g de nata 30%
20 g de yema de huevo (1 yema de huevo)
azúcar 110g
95g Eis-Perfecto
15g Bindemittel-Perfecto
3 g de vainilla molida
Pizca de sal
Ingredientes que luego se agregan al helado
70 g de chocolate negro (75%)
Masa de galleta
Ingredientes para masa para galletas (masa para galletas)
60 g de mantequilla
Azúcar de caña 40 g
30 g de azúcar
7 g de azúcar de vainilla
70 g de harina de trigo
1 cucharada de leche entera 3,5%
2 cucharaditas de esencia de vainilla o 5 cucharaditas de pasta de vainilla
50 g de chocolate negro 75%
1 pizca de sal

Preparación

paso 1
Haciendo helado
paso 1
Mezcle todos los ingredientes secos (incluida la vainilla)
paso 2
Mezclar la leche, la nata, la yema de huevo y los ingredientes secos y llevar a ebullición brevemente sin dejar de remover (idealmente a 85 ° C).
paso 3
Deje que el helado se mezcle en el frigorífico durante al menos 60 minutos.
paso 4
Ahora congele el hielo con una máquina para hacer helados o el método manual.
paso 5
Justo antes de que el helado esté listo, agregue el chocolate picado y los trozos de masa para galletas y revuelva.
Cómo hacer masa para galletas
paso 1
Derretir el azúcar de caña, el azúcar, la pasta de vainilla, la sal y la leche en un cazo a baja temperatura hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
paso 2
Ponga la harina en un bol, agregue el azúcar de vainilla, la mantequilla a temperatura ambiente y la mezcla de azúcar, sal, pasta de vainilla y leche y trabaje hasta obtener una masa suave.
paso 3
Enfriar la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
paso 4
Picar el chocolate en trozos grandes y mezclar con la masa.
paso 5
Enrolle la masa en 2-3 salchichas pequeñas (1-2 cm de grosor)
paso 6
Enfríe la masa en el congelador durante unos 30 minutos.
paso 7
Luego corta los rollos de masa en trozos pequeños y guárdalos en el congelador.

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Etiquetas de recetas: Masa para galletas, Hielo, Vanille

Anya Schwedt

20 de mayo de 2019 a las 9:32

¡Mis hijos están absolutamente emocionados! Sin embargo, lo hice con masa para galletas que compré lista para usar debido a limitaciones de tiempo.

Kerstin

22 JUL 2020 a las 14:37 a.m.

Nuestro primer helado con Perfecto... simplemente delicioso! ¡A toda la familia le encantó! Y sabe mucho más natural que el helado que puedes comprar en las tiendas. ¡Lo volveremos a hacer en un momento!