Piruleta de hielo Jolly Art sin máquina de helado

Name: Piruleta de hielo Jolly Art sin máquina de helado
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 2x 1000g

Experimenté un poco, el pedido de polos “Jolly” vino de Claudia Kraft, pero en versión fresa-piña.

El Jolly original está elaborado con piña y frambuesa.

Entonces hice varios experimentos.

Esta variante se fabrica sin máquina de hielo.

Por el momento, solo hice 1/4 de la cantidad de la receta para probar.

Conclusión: ¡sabe delicioso, muy acertado, se repetirá!

Rezept borracho

ingredientes

Ingredientes piña
650g de piña fresca, pesada según un exprimidor lento (yo usé latas de piña)
205g Sorbet perfecto
15g Bindemittel perfecto
50 g de azúcar de caña
80 g de jugo de limón
Ingredientes frambuesa
195g Sorbet perfecto
15g Bindemittel perfecto
680g de frambuesas (pesadas según el exprimidor lento)
50 g de azúcar de caña
70 g de jugo de limón
Ingredientes Schoko Eisfix
100 g de grasa de coco sin endurecer
100 g de cobertura de chocolate con leche entera (u otro)

Preparación

Preparación de paletas de hielo
paso 1
Pesar todos los ingredientes
paso 2
Persiguí las piñas a través del exprimidor lento porque las fibras gruesas del hielo me molestan, pero deben quedar 650 g.
paso 3
También persigue frambuesas a través del exprimidor lento, no le gustan las piedras en el helado, pero deben sobrar 680 g.
paso 4
Coloque los ingredientes líquidos y secos para cada tipo de helado en la licuadora / batidora de vidrio y mezcle al nivel más alto durante 2 minutos.
paso 5
Deje madurar en el frigorífico durante 1-3 horas.
paso 6
Luego mezcle brevemente
paso 7
Vertí ambas variedades en tazas medidoras Schnabel y al mismo tiempo llené los moldes de helado por dos lados
paso 8
Congelar en el congelador a -18 ° durante aproximadamente 24 horas.
paso 9
Luego cubra con chocolate Eisfix en la parte superior (1/3 superior).
Preparación de helado de chocolate
paso 1
Caliente ambos ingredientes en el Cooking Chef (o en la estufa con un termómetro) a un máximo de 37 °, revuelva durante unos 5 minutos.
paso 2
Llenar en botellas dosificadoras
paso 3
No guardar en el frigorífico.
paso 4
Se pone duro en el hielo de inmediato, ¡solo unos segundos!