Este helado ha sido reequilibrado según la receta de Margot Hindenberger, ya que tiene un efecto ligeramente diferente sobre el equilibrio con los ingredientes austriacos. (¡En AT, la nata tiene un contenido de grasa ligeramente superior! El helado es muy compacto, fácil de formar una bola.
Coloque la calabaza en un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas durante unos 10-12 minutos a 600 vatios. (Fue tan rápido en mi microondas)
Posiblemente un pequeño sorbo de agua para hacer puré (varilla para mezclar o licuadora de CC Kenwood)
Luego mezcle todos los ingredientes secos, luego agregue todos los demás ingredientes, excepto la crema y mezcle brevemente, ahora caliente a 85 ° / 2 minutos, mezcle al máximo, agregue la nata, mezcle brevemente.
Déjelo enfriar en un baño de agua.
Dejar madurar en el frigorífico durante 3-6 horas.
Mezclar, congelar.
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By Silvia Grilnberger-Niessl
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Christine
17 de octubre de 2021 a las 21:17
Muy sabroso, buena consistencia. Va bien con muchas otras variedades, especialmente con helado de nueces ??