Amo la caspa, también me recuerda a mi infancia. Después de que creciera una gran cantidad de caspa en nuestro bosque, hice un jarabe yo mismo. Vale la pena y es un verdadero placer.
También puede preparar todos los demás jarabes de acuerdo con la receta.
La receta es de Claudia Kutschera - Kolibri Kräuter-Wirkstatt
Coges una olla del tamaño que elijas. Rellena esto alrededor de un tercio hasta un máximo de la mitad (debe presionarse ligeramente) con la aspa u otra planta
Luego, la olla se llena con buena agua. Lo ideal sería agua de manantial o similar; de lo contrario, solo use agua normal.
Ahora corta un limón orgánico en rodajas (quita las semillas si es posible, pueden hacer que la infusión sea amarga) y cubre la superficie con él.
Ahora caliente el líquido en la olla (no hierva). Si lo oye gemir levemente, retire la estufa, cúbralo y tire durante unas horas (dependiendo de la planta) o durante la noche (con aspa solo máximo 3-4 horas).
Luego RETIRE las rodajas de limón y luego cuele la decocción con un paño (preferiblemente un paño de cocina viejo o similar).
Calentar ahora 1 kilogramo de azúcar por litro de líquido obtenido en una cacerola. Agregue ácido cítrico al gusto (se trata del sabor Y SOBRE TODO de la vida útil). Utilizo aproximadamente 1 cucharada grande por 2 kg de almíbar. Pero tampoco nos gusta que sea tan lindo.
Ahora el almíbar se calienta hasta que esté muy claro y hirviendo a fuego lento. Finalmente, significa llenar en botellas especialmente hervidas o frascos de conserva. Tengo las mejores experiencias con las botellas TwistOff, porque la tapa puede desprenderse de las botellas weck de vez en cuando.
Fabricado de esta manera, el jarabe durará años sin estropearse.
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