Sorbete de espárragos

Name: Sorbete de espárragos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1000 g

Me gustan todas las variedades de espárragos, al vapor, fritos, crudos, ¿por qué no como helado? ¿Suena loco? Bueno, qué diablos, probado y resultó ser muy bueno. Es muy cremoso y puede ser la culminación de una carta de espárragos. Solo puedo recomendarlo, ¡pruébalo!

Rezept borracho

ingredientes

167 g Sorbet-Perfecto
46 g Perfecto-Más
19 g Perfecto-Bindemittel
sal g 2
60 g de azúcar (por ejemplo, 26 g de azúcar de caña en bruto / 34 g de xilitol)
588 g de espárragos (cocidos, escurridos)
50 g de agua de espárragos
40 g de zumo de limón
12 g de mantequilla

Preparación

Preparación de espárragos
paso 1

Pelar bien los espárragos (crudos aprox.1000 g), lavarlos y cortarlos en trozos de 1 a 2 cm de largo
paso 2
En una cacerola cubierta con agua, cocine hasta que esté suave, deje enfriar.
paso 3
Escurre los espárragos, pero recoge el agua que aún es necesaria.
Preparación del sorbete
paso 1

Mezcle bien los ingredientes secos.
paso 2
Tritura los espárragos con el resto de los ingredientes y la mantequilla.
paso 3
Luego agregue los secos y mezcle todo vigorosamente.
paso 4
Deje madurar la base en el frigorífico durante al menos tres horas.
paso 5
Procesar en la máquina para hacer helados y luego dejar congelar durante aproximadamente 24 horas.
paso 6