Sorbete de maracuyá

160 g de azúcar, 1 pizca de sal, 15 g Perfecto Bindemittel, 100 gramos Sorbet Perfecto mezclar bien.

Agregue 750 g de puré de maracuyá (10% de azúcar), 250 g de agua y mezcle en la batidora (se usó la Thermomix en esta receta) durante al menos 2 minutos en la configuración más alta.

Ahora se requiere paciencia. Deje que la masa madure durante al menos 6 horas (para mí, cada depósito de hielo siempre madura durante la noche). Mezcle vigorosamente durante este tiempo.

Descongelar.