Helado de zanahoria (zanahorias)

Pelar las zanahorias, pasarlas por el exprimidor lento, hacer puré fino con un poco de orujo (pesar) con un poco de la leche pesada en el molinillo de especias. (o batidora de mano)

¡El orujo y el jugo del exprimidor lento deben pesar un total de 465 g!

Mezcle los ingredientes secos.

Con la mezcla de leche y zanahoria, caliente a 85 °, cocine a fuego lento durante 2 minutos, mezcle bien, enfríe un poco. Mezclar al nivel más alto durante 2 minutos.

Agrega la nata, mezcla brevemente.

Déjelo enfriar en un baño de agua.

Dejar madurar en el frigorífico durante 3-6 horas.

Licuar, congelar en la heladera.