La question suivante revient sans cesse : « Quelle sorbetière est la bonne ? » Avec cet article, nous souhaitons apporter un peu de lumière sur ce sujet. Il existe un nombre incroyable de façons de préparer votre propre glace et, en général, il n'y a pas de bonne ou de mauvaise méthode. De même, il n’existe pas de meilleure sorbetière. Nous pensons qu’il y a encore place à l’amélioration, et c’est aussi une question de goût.

Mais quelles sont les machines à glace et les différences entre elles ? Lequel est fait pour vous ?

Machine à glaçons à batterie

La sorbetière alimentée par batterie est la moins chère des options. Les appareils sont disponibles à partir de 30 euros seulement. Ici, un récipient réfrigérant est utilisé pour refroidir la masse de crème glacée. De telles batteries sont également parfois disponibles en complément des robots culinaires tels que KitchenAid, etc. Ce récipient réfrigérant doit être congelé au congélateur pendant 24 à 48 heures. Ensuite, vous pourrez faire de la glace avec. En ce qui concerne le résultat, il faut faire des compromis, car la glace n'est souvent pas prête à 100 % avant que la batterie ne perde sa capacité de refroidissement. Vous ne pouvez également préparer qu'un seul type de glace et la batterie doit ensuite être à nouveau congelée. Si vous n'êtes pas sûr de savoir comment faire de la glace, voici une introduction peu coûteuse au monde de la fabrication de la glace. À long terme, cependant, passer à une machine à glace à compresseur en vaut la peine.

Machine à crème glacée domestique avec compresseur

Ces appareils ont leur propre compresseur, qui fournit en permanence un refroidissement suffisant. Cela vous permet de préparer rapidement plusieurs types de crème glacée à la suite. Ces machines fonctionnent selon le principe suivant : En remuant constamment pendant le refroidissement, les cristaux de glace qui se forment restent relativement petits et une belle glace crémeuse est créée. Le temps de préparation est d'environ 50-70 minutes. Les bras agitateurs sont généralement en plastique. Ceux-ci peuvent être retirés avec le récipient réfrigérant et simplement nettoyés au lave-vaisselle. Les résultats de la crème glacée des appareils sont bons et le rapport qualité-prix est excellent. Les appareils sont disponibles pour environ 200-300 €. Il existe de nombreux fabricants comme Unold, Springlane, Medion, Caso, etc. La plupart du temps, les mêmes appareils avec des optiques légèrement différentes sont derrière eux. Notre recommandation ici sont les machines à glace de la classe Unold Profi / Exclusive ou Unold Gusto. Les deux appareils sont également comparables à ceux de Springlane, Medion, Caso, mais uniquement sous des noms différents. Ici, vous pouvez comparer les optiques, le nombre de litres et la puissance pour voir quels appareils sont comparables. Car il y a souvent de grosses différences de prix.

Machines à glaces gastro avec compresseur

La différence entre cette machine à glaçons et la machine à glaçons domestique réside dans le résultat final de la qualité de la glace. Le moteur et la conception plus puissants rendent la texture de la glace encore plus lisse. Ces machines ont un agitateur en métal et pas de bol de refroidissement amovible. La glace n'est pas seulement agitée, mais une couche de glace se forme dans le bac de refroidissement, à partir de laquelle le bras agitateur enlève de fines couches. De cette façon, nous obtenons des cristaux de glace encore plus petits qu'avec la sorbetière domestique et la glace est veloutée et crémeuse. En raison des performances du compresseur un peu plus élevées, ces appareils sont plus rapides à geler la glace. Le temps de préparation est d'environ 20-30 minutes. Côté prix, il faut compter plus de 650 euros. Notre recommandation sont les appareils de Musso ou Cube. Vous pouvez trouver un rapport de test pour les deux appareils ici. Musso contre Cube - Quelle est la meilleure machine à crème glacée

Quantité de remplissage dans les machines à glace – petite astuce, grand effet

Dans les machines à glaçons domestiques, on parle généralement de la taille des litres. Mais cela signifie généralement le volume du bac à glaçons. Cependant, les appareils ne doivent en être remplis qu'à environ 50 %. Donc, si vous achetez une machine avec 1,5 litre, vous devriez la remplir avec environ 0,75 litre. Vous pouvez trouver plus d'informations sur QFP. Dans le cas des machines à glaces gastro, on parle d'un remplissage maximum, c'est-à-dire de la quantité que l'on peut mettre au maximum.

Ce qui est diQuelle est la taille de sorbetière qui me convient ?

La taille de la sorbetière qui vous convient dépend de la quantité de crème glacée finie que vous souhaitez obtenir par cycle. Bien sûr, la quantité de glace que vous et votre famille mangez est également importante. Voici une petite liste de quelle machine prépare environ quelle quantité :

La question se pose maintenant : quelle sorbetière est la bonne ? Nous vous avons présenté ici les différentes machines à glaces, et chacune a sa propre raison d'être. Il existe de nombreuses options et chacun doit décider en fonction de ses besoins personnels. Bien sûr, le matériel de restauration présente un petit avantage, mais il a également un prix. En fin de compte, vous pouvez être très heureux avec une sorbetière domestique. En fin de compte, toutes les options mentionnées font leur travail et un ??? Perfecto Crème glacée ???

Salutations glaciales,
votre Eis-Perfecto-team

Un petit addendum sur les sorbetières :

Pendant ce temps, un nouvel appareil, le Crème Ninja, est arrivé sur le marché et suscite actuellement beaucoup d'enthousiasme. Vous pouvez également préparer de délicieuses glaces avec le Ninja Creami, mais le principe fonctionne ici un peu différemment. Le mélange pour glace est d’abord congelé dans un récipient spécial. Une fois complètement congelé, il passe dans la sorbetière Ninja Creami, où le mélange de crème glacée congelé est fraîchement gratté et fouetté.

L'avantage du Ninja Creami en combinaison avec le nôtre Perfecto-produits est que la glace peut être congelée après avoir été fouettée et n'a pas besoin d'être grattée à nouveau à chaque fois. Normalement, avec cette sorbetière, il faut à nouveau fouetter et gratter la glace après chaque préparation. Merci à notre Perfecto-Cette étape n’est pas nécessaire pour les produits glacés. Avec le Ninja Creami, vous préparez la glace une seule fois, vous congelez les restes dont vous n'avez pas besoin immédiatement et vous pouvez les répartir à nouveau plus tard, comme dans les machines à glace classiques.

Avec 500 grammes de mélange à glace pour de petites quantités de glace, la Ninja Creami est une bonne alternative à la sorbetière classique. Vous pouvez trouver un article détaillé sur le sujet ici Recettes de Ninja Creami!