En raison de la simplicité et du manque de temps, j'ai acheté une boîte de lait concentré sucré et l'ai cuite en caramel.
Pour être précis, Bärenmarke / La laitière Nestlé.
Après cuisson, j'y ai mélangé une généreuse pincée de Fleur de SEL et l'ai dissoute. Un caramel merveilleusement crémeux et velouté. Avec ou sans sel.
Délicieux.
C'est super facile à faire. Pendant qu'elle bout, vous pouvez facilement préparer la bonne base de crème glacée et même la laisser mûrir au réfrigérateur.
Je laisse mon Thermomix fonctionner.

Enfin et surtout, vous pouvez également utiliser du sucre dissous pour faire de la hanche pour la décoration

Essaie ...

PS Je l'appelle personnellement ma glace "Hosenmännchen", car la hanche caramel ressemble à ça ;-))

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