Glace à la cerise fruitée et très crémeuse.
Pure sensation d'été dans le goût, bouche très intense et veloutée.
Glace à la cerise fruitée et très crémeuse.
Pure sensation d'été dans le goût, bouche très intense et veloutée.
Dénoyautez les cerises et ajoutez du sucre pour rehausser le goût
(Le sucre libère la saveur !!)
Portez ensuite à ébullition environ 3 à 5 minutes.
N'ajouter au mélange de crème glacée qu'à la fin
Mélanger les ingrédients secs, chauffer avec du lait à environ 50°. mélanger à la température la plus élevée, environ 2 min.
(Je fais cela dans le robot culinaire Kenwood bouillant)
Ajoutez ensuite les cerises bouillies et bien réduites en purée et mélangez au niveau le plus élevé
Incorporer brièvement la crème, seulement brièvement pourrait floculer
Laisser mûrir au réfrigérateur pendant 3 à 6 heures
Mixez ensuite brièvement et congelez dans la sorbetière en enlevant la glace à -8 à -8,5°
Evtl Variegato tourbillonner
Laisser congeler au congélateur pendant 24 heures, veuillez le congélateur ne doit pas être plus froid que -18°
Mettre les cerises dénoyautées dans le sucre pendant 30 minutes
Ajouter ensuite le reste des ingrédients et laisser mijoter sur la cuisinière pendant environ 2 minutes
Versez dans des pots chauds et fermez immédiatement
Il est préférable de le préparer 1 jour à l'avance pour qu'il puisse bien infuser et refroidir
Pour un excellent mixage pop de vos pistes il est primordial de bien Perfecto Vous pouvez commander de la poudre de glace dans la boutique en ligne Movito !
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