Faire de la glace vous-même 
Une recette inspirée des friandises marocaines convient pour la période de Noël. Il existe différentes interprétations de cette recette, parfois les épices varient un peu, parfois c'est avec de l'eau de rose au lieu de l'eau d'orange. J'ai rassemblé ce qui me plaît le plus.
Mélanger les ingrédients secs.
Chauffer le lait à 85°, maintenir brièvement et laisser refroidir légèrement.
Ajoutez le sésame et la pâte d'amande ainsi que le miel et le safran, mélangez bien.
Ajoutez les épices et laissez refroidir (mieux vaut ne pas le mettre au bain-marie froid pour le goût).
N'ajoutez la crème et l'eau d'orange qu'après refroidissement, mélangez brièvement, puis laissez mûrir une nuit au réfrigérateur.
Ajouter éventuellement à la cremosa
Faites griller les graines de sésame et broyez-les dans un mortier.
Mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition, laisser mijoter environ 2 à 3 minutes en remuant.
Versez dans des bocaux à vis rincés à chaud, fermez hermétiquement et laissez reposer une journée.
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By Birte
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9 juil.2024 à 15h59
Une glace très savoureuse ! Cependant, il est trop mou pour moi, j'augmenterais donc la partie positive. Bien sûr, le goût rappelle effectivement quelque chose de Noël, mais c'est probablement dû à la cannelle 😉 En l'absence d'eau de fleur d'oranger, qui était tout simplement introuvable, j'ai utilisé un arôme dilué avec un peu d'eau. Cela a également fonctionné, on peut goûter l'orange délicatement à travers.
Conclusion : Fortement recommandé !