Crème glacée à la framboise et purée de fruits de Ponthier

Name: Crème glacée à la framboise et purée de fruits de Ponthier
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1000 g

Glace framboise très onctueuse et purée de fruits de Ponthier.
En option, vous pouvez également ajouter une framboise Variegato être superposé.

Glace à la framboise et purée de fruits de Ponthier

Rezept ducken

Ingrédients

155g Perfecto Glace en poudre
100g de lait concentré 10%
100g de crème 30%
80g de lait 3,5%
30g de jus de citron
520g de purée de framboise de Ponthier
(Vous pouvez également utiliser 468 g de framboises et 52 g de sucre en plus)
15g Perfecto Bindemittel
Pincée de sel

Préparation

Étape 1
Bien mélanger tous les ingrédients secs
Étape 2

Mélanger le lait, le jus de citron, le lait concentré, la purée de fruits et les ingrédients secs pendant 2 minutes au plus haut niveau
Étape 3

Ajouter la crème et mélanger à nouveau brièvement à température moyenne
Étape 4

La base de glace à mûrir au réfrigérateur pendant 3 heures
Étape 5

La base de glace à congeler dans la machine à glaçons
Étape 6

Après environ 60 minutes, il est prêt et peut être congelé au congélateur (environ 24 heures)
Étape 7

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