Glace à la crème de mûre

Name: Glace à la crème de mûre
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1000 g

Glace à la mûre très onctueuse et intense. Pour donner un coup de fouet supplémentaire à la glace, nous avons une autre glace à la crème de mûre Mûre Variagato recroquevillé.

Ingrédients

350 g de mûres (en purée et dénoyautées)
300 g de crème 30%
80 g de lait entier 3,5%
63 g Eis-Perfecto
50 g Perfecto-Plus
15g Bindemittel-Perfecto
80g sucre
2g d'acide citrique
Pincée de sel
EN OPTION 6 g Perfecto-Crémosa
Variante sans sucre
350 g de mûres (en purée et dénoyautées)
300 g de crème 30%
90 g de lait entier 3,5%
120 g Perfecto-X
15g XBindemittel-Perfecto
60g de xylitol
2g d'acide citrique
Pincée de sel
EN OPTION
6 g Perfecto-Crémosa
150 g de mûreVariegato

Préparation

Étape 1
Mélanger tous les ingrédients secs.
Étape 2
Mélanger le lait, les mûres et les ingrédients secs ensemble au réglage le plus élevé pendant 2 minutes.
Étape 3
Ajoutez maintenant la crème et mélangez à nouveau brièvement.
Étape 4
Laissez le mélange mûrir au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes.
Étape 5
Congelez la glace avec une sorbetière ou la méthode manuelle.
Étape 6
Sentez la crème glacée finie en couches dans un récipient et placez-la entre chaque couche Variegato distribuer.

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