Un glaçage croustillant et coloré, comme celui des glaces Bum-Bum ou Cactus. Mes enfants adorent les glaces Cactus et Bum-Bum. J'ai donc décidé de tester et d'élaborer une recette pour réaliser moi-même ce type de glaçage.

Vous pouvez verser ce glaçage coloré sur votre glace. Il durcit et forme un enrobage délicieux et croustillant en quelques secondes. Vous pouvez également l'utiliser pour napper vos glaces à l'eau.

Laissez libre cours à votre imagination. Le glaçage est neutre en couleur et en goût. Il peut être personnalisé avec des colorants et des arômes alimentaires. Des combinaisons comme le glaçage Aspérule Verte, le glaçage Licorne Rose ou le glaçage Schtroumpf Bleu sont possibles. Le choix des parfums, par exemple : Saveurs d'Ellis est immense et ne laisse rien à désirer.

Pour le faire crépiter dans la bouche comme une glace au cactus, j'ai fait une version pour enfants avec des bulles crépitantes.

Ce délicieux glaçage est idéal à préparer à l'avance pour en avoir toujours sous la main. Comme il se solidifie au bout de quelques heures, il suffit de le plonger brièvement dans de l'eau chaude avant utilisation. Après 2 à 3 minutes, il sera à nouveau suffisamment liquide pour parfaire votre glace.

Conseil : Je recommande de conserver le glaçage dans une bouteille en verre ou un shaker. Ainsi, vous pourrez le faire fondre rapidement dans l'eau chaude une fois qu'il sera légèrement solidifié.

Remarque: Veuillez ne pas conserver le glaçage au réfrigérateur. La basse température le ferait durcir inutilement, et la réfrigération n'est pas non plus nécessaire à sa conservation.

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