Glace caramel rapide au lait concentré sucré

Name: Glace caramel rapide au lait concentré sucré
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1000 g

Recette rapide de crème glacée au caramel avec du lait concentré sucré. La recette de la crème glacée au caramel est super crémeuse et a une délicate note de caramel. La recette de la glace au caramel est simple et rapide à réaliser. Mais c'est toujours un délice pour les grands et petits amateurs de glaces.

Ingrédients

570 g de lait entier 3,5%
160 g de caramel au lait concentré sucré (fait maison ou acheté)
130 g de crème 30%
135 g Eis-Perfecto
15 g de liant
pincée de sel 1
Ingrédients qui sont ajoutés plus tard à la crème glacée
200 g -240 g de caramel au lait concentré sucré (fait maison ou acheté)

Préparation

Faire de la glace
Étape 1
Mélanger tous les ingrédients secs.
Étape 2
Mélanger le lait, le caramel à base de lait concentré et les ingrédients secs ensemble au réglage le plus élevé pendant 2 minutes.
Étape 3
Ajoutez maintenant la crème et mélangez à nouveau brièvement.
Étape 4
Laissez le mélange mûrir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Étape 5
Maintenant, congelez la glace avec une sorbetière ou la méthode manuelle.
Étape 6
Maintenant, touchez la crème glacée finie en couches dans un récipient et répartissez le caramel à base de lait concentré entre chaque couche.
Préparation de caramel à partir de lait concentré
Étape 1
Placez 2-3 feuilles de papier absorbant au fond d'une casserole suffisamment grande.
Étape 2
Déposer dessus une boîte de 400 g de lait concentré sucré et couvrir la boîte d'eau froide.
Étape 3
Porter le tout à ébullition et laisser mijoter pendant 2 à 3 1/2 heures (plus le caramel est foncé / intense). Entre-temps, vérifiez si la boîte est encore suffisamment recouverte d'eau. Il doit toujours être recouvert d'eau.
Étape 4
Videz ensuite l'eau et mettez la boîte de côté et laissez-la lentement refroidir COMPLÈTEMENT. Pas dans un bain d'eau froide ou similaire.
Étape 5
Il est donc conseillé de faire le caramel un jour avant de préparer la glace.

Pour un excellent mixage pop de vos pistes il est primordial de bien Perfecto Vous pouvez commander de la poudre de glace dans la boutique en ligne Movito !
Cliquez ici pour accéder à la boutique d'ingrédients de crème glacée www.movito.fit