Crème sure de Kalamansi / Perfecto - X

Name: Crème sure de Kalamansi / Perfecto - X
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1000 g

Le kalamansi est un mélange de mandarine (une mandarine aigre) et de kumquat. Le fruit calamansi a un mélange de saveurs douces, acides et amères.

Préparation avec une purée 100% calamansi sans aucun autre additif.

Dans la crème sure Kalamansi, l'acidité agréablement aromatique du fruit est combinée avec le fondant de la crème sure. Une glace rafraîchissante et crémeuse.

Ingrédients

210g de purée ou de jus de calamansi
100g Perfecto X
10g Bindemittel Perfecto X
100g de xylitol
240g d'eau
180g de crème 30%
150g de crème sure
pincée de sel 1

Préparation

Étape 1
Mélanger tous les ingrédients secs
Étape 2
Mélanger l'eau et les ingrédients secs ensemble au réglage le plus élevé pendant 2 minutes.
Étape 3
Ajoutez maintenant la crème et la crème sure et mélangez à nouveau brièvement.
Étape 4
Laissez le mélange mûrir au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes.
Étape 5
Maintenant, congelez la glace avec une sorbetière ou la méthode manuelle.

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