Daim glace

Mélanger tous les ingrédients secs.

Mélanger le lait, le daim et les ingrédients secs ensemble au réglage le plus élevé pendant 2 minutes.

Ajoutez la crème et portez le tout à ébullition en remuant constamment, et laissez infuser 10 minutes à basse température (idéalement 85 degrés). Remuez de temps en temps.

Refroidir le mélange de crème glacée au bain-marie.

Laissez la crème glacée se mélanger au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes.

Congelez la crème glacée avec une sorbetière ou la méthode manuelle et juste avant que la crème glacée soit prête, ajoutez le daim haché et remuez.