Glace à la stracciatella noire

Name: Glace à la stracciatella noire
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 1000g

Glace stracciatella noire très crémeuse ?

Étape 1
Mélanger les ingrédients secs
Étape 2
Mélanger le lait, la pâte de vanille, le jaune d'œuf et les ingrédients secs et porter le tout à ébullition avec le chocolat en remuant constamment et laisser infuser 10-15 minutes à basse température (idéalement 85 degrés). Remuez de temps en temps. Fais attention à ne pas le brûler.
Étape 3
Laissez la base de glace finie mûrir au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
Étape 4
Congeler à la sorbetière ou à la main
Étape 5
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie
Étape 6
Juste avant la fin de la congélation, verser le chocolat fondu
Étape 7
Il suffit de verser la crème glacée finie dans un récipient pour congélateur et de la congeler au congélateur à -24 degrés pendant 18 heures
Étape 8
Prendre plaisir

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