Glace à l'orange et à l'amaretto

Name: Glace à l'orange et à l'amaretto
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1000 g

Délicieuse recette de crème glacée orange-amaretto-crème. Cette grande glace à l'orange avec une note d'amaretto est très crémeuse et délicieuse. Mais à cause de l'amaretto, la glace orange-amaretto-crème n'est bien sûr pas pour les enfants. Mais nous, les grands, pouvons en profiter. J'espère que cette délicieuse recette de glace vous plaira.

Ingrédients

450g de jus d'orange fraîchement pressé
200g de crème 30%
100g de lait entier 3,5%
80g sucre
10 g de jus de citron fraîchement pressé
60g de poudre de glace Perfecto
65g de poudre de glace Perfecto Plus
15g Perfecto-Bindemittel
25g d'amaretto
Pincée de sel

Préparation

Étape 1
Bien mélanger tous les ingrédients secs
Étape 2
Mélanger le lait et les ingrédients secs pendant 2 minutes au plus haut niveau
Étape 3
Porter à ébullition le lait et les ingrédients secs puis les laisser refroidir
Étape 4
Ajouter la crème au lait encore chaud et mélanger à nouveau
Étape 5
Incorporer le jus d'orange fraîchement pressé et le jus de citron fraîchement pressé dans la base complètement refroidie (je l'ai fait à la main avec un fouet)
Étape 6
Incorporer l'amaretto (également à la main avec le fouet)
Étape 7
Mettez la base de glace au réfrigérateur pendant environ 3 heures pour mûrir
Étape 8
Congeler la base de glace avec la machine à glaçons ou la méthode manuelle
Étape 9
Versez la crème glacée finie dans le récipient pré-réfrigéré et laissez-la congeler au congélateur pendant environ 8 heures
Petit plus :
Étape 1
J'ai saupoudré des bâtonnets d'amandes caramélisées sur la glace finie.
Les amarettinis émiettés sont aussi délicieux, bien sûr... J'ai reçu le pourboire trop tard et n'y ai-je pas pensé moi-même ? ‍♀️

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Quelle est la poudre de glace Eis-Perfecto

Étiquettes de recette : Alkohol, Amaretto, Glace, oranges

Liane

9 février 2019 à 20h22

Méga délicieux

Evelyn2106

25 février 2019 à 19h54

Très fruité, je l'ai fait trois fois. Je fais la compote de fruits (Variegato) pas dans, mais sur la portion que je veux manger. J'y goûte plus intensément.