Glace Cassata

Name: Glace Cassata
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1000g

Ingrédients

130g Eis-Perfecto
80g de sucre
15g Bindemittel-Perfecto
5g de pâte de vanille maison
60g de jaunes d'oeufs frais
200g de crème 30%
485g de lait entier 3,5%
25 g d'oranges ou de liqueur de marasquin
130g d'orangead, zeste de citron et cerises

Préparation

Étape 1
Mélanger tous les ingrédients secs
Étape 2
Ajouter le reste des ingrédients sauf les fruits et la liqueur et chauffer 2 minutes à 85 degrés
Étape 3
Ajoutez maintenant les fruits
Étape 4
Laisser refroidir et mettre la base au réfrigérateur pendant la nuit
Étape 5
Bien mélanger
Étape 6
Égoutter les fruits
Étape 7
Ajouter la liqueur et bien mélanger
Étape 8
Mettre la base dans la sorbetière ou congeler à la main
Étape 9
Juste avant que la glace soit prête, ajoutez les fruits
Étape 10
Verser dans une charlotte ou un bol à congélation et placer au congélateur pendant au moins 24 heures
Étape 11
S'il se présente sous la forme d'une Charlotte, veuillez couvrir d'un film alimentaire après congélation, retourner et retirer soigneusement le film alimentaire
Étape 12
Vous pouvez également couper les boules de glace en tranches comme dans les glaciers.

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Quelle est la poudre de glace Eis-Perfecto

Étiquettes de recette : Cerises au zeste de citron orangead

Christine

16 août 2024 à 21h40

Une glace très savoureuse, malgré le « fruit ». En fait, je ne les aime pas du tout, surtout dans les tunnels et autres, mais je peux les avoir ici. Un de mes collègues de travail a dit la même chose aujourd'hui. J'ai acheté une ronde de glace aujourd'hui 😉.
Je l'ai fait avec de la liqueur d'orange et je l'ai étalé en boule.