Glace à la crème sure aux myrtilles Variegato

Préparation de la glace :

Bien mélanger tous les ingrédients secs

Mélanger les ingrédients secs, le lait, le jus de citron pendant deux minutes au plus haut niveau, chauffer à 85°, refroidir légèrement, mélanger, puis ajouter la crème sure, mélanger puis ajouter la crème et mélanger brièvement.

Refroidir au bain-marie et laisser mûrir au réfrigérateur pendant 3 à 6 heures

Mélanger à nouveau la base de glace et congeler.

Crème glacée en couches avec myrtille Variegato Verser dans le récipient du congélateur.

Mélanger tous les ingrédients secs et porter à ébullition avec les fruits en purée et le jus de citron pendant environ 1 à 2 minutes.

Remplissez des pots stérilisés, fermez.