Glace à la guimauve

Name: Glace à la guimauve
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1000g

Ma mère adore les guimauves et elle avait besoin de la bonne glace.

Ma première tentative était incroyablement savoureuse, mais d'une manière ou d'une autre, elle n'avait pas vraiment le goût des guimauves (qui rappelle beaucoup la crème glacée molle).

Cette glace, en revanche, est de la guimauve pure et tous ceux qui aiment les guimauves en auront pour leur argent ici.

Ingrédients

60 g Eis Perfecto
272g d'eau
150g de crème 30%
200g de lait 3,5%
3g de pâte de vanille du Movito Shop ou maison
15 g Perfecto liant
300g de crème de guimauve
10g de pâte de stracciatella de la boutique Movito, facultatif
Quelques petites guimauves ou hachées

Préparation

Étape 1
Bien mélanger les ingrédients secs
Étape 2
Mélanger les ingrédients secs, l'eau, le lait, la crème de guimauve, la pâte de vanille et la pâte de stracciatella pendant deux minutes au réglage le plus élevé
Étape 3
Maintenant, ajoutez la crème à la base de crème glacée et mélangez à nouveau à faible niveau pendant 20 secondes
Étape 4
Laissez la base de glace finie mûrir au réfrigérateur pendant au moins une heure
Étape 5
Congeler la base de glace avec la machine à glaçons ou la méthode manuelle
Étape 6
Verser la glace finie dans un récipient de congélation approprié, incorporer de petites guimauves et laisser geler au congélateur à -24 degrés pendant 18 heures

Pour un excellent mixage pop de vos pistes il est primordial de bien Perfecto Vous pouvez commander de la poudre de glace dans la boutique en ligne Movito !
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