Glace à la lavande

Cueillir des fleurs de lavande

Faire bouillir brièvement le lait avec les fleurs en remuant

Couvrir et laisser refroidir puis laisser au réfrigérateur pendant 24 heures

Passer le lait de lavande au tamis, peser et, si besoin, compléter à 550g

Bien mélanger tous les ingrédients secs

Mélanger le lait de lavande, le sirop, la pâte de vanille et les ingrédients secs pendant 2 minutes au plus haut niveau

Ajouter la crème et mélanger à nouveau brièvement

Laissez la base mûrir au réfrigérateur pendant au moins 4-5 heures (une nuit pour moi)

Puis bien mélanger et congeler à la sorbetière ou la méthode manuelle