Glace à la stracciatella noire

Mélanger les ingrédients secs

Mélanger le lait, la pâte de vanille, le jaune d'œuf et les ingrédients secs et porter le tout à ébullition avec le chocolat en remuant constamment et laisser infuser 10-15 minutes à basse température (idéalement 85 degrés). Remuez de temps en temps. Fais attention à ne pas le brûler.

Laissez la base de glace finie mûrir au réfrigérateur pendant au moins trois heures.

Congeler à la sorbetière ou à la main

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie

Juste avant la fin de la congélation, verser le chocolat fondu

Il suffit de verser la crème glacée finie dans un récipient pour congélateur et de la congeler au congélateur à -24 degrés pendant 18 heures

Prendre plaisir