Glace nougat marbrée caramel & noisette

Name: Glace nougat marbrée caramel & noisette
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1000 G

Glace au nougat par excellence ! J'aime le nougat, ma femme aime le nougat, mes enfants adorent le nougat. Je pense que tout le monde aime uniformément le nougat. Ce bon goût de noix et le fondant tendre sur la langue sont tout simplement MEGA délicieux.

Bien sûr, je n'ai pas d'autre choix que d'en faire une glace du même genre. La glace au nougat est crémeuse et le nougat semble très savoureux.

Mais je voulais un peu plus de sifflet dans la glace. C'est pourquoi j'ai superposé des noisettes grillées et une crème de Kramalle dans la glace. Mais ce n'est pas obligatoire ! Parce que la glace a un goût fantastique même sans ces extras.

Vous en aurez besoin pour la glace Crème et crème caramel

J'ai noté la Perfecto-Les ingrédients peuvent être trouvés ici »

Ingrédients

90 g Perfecto-Plus
15 g Bindemittel-Perfecto
pincée de sel 1
180 g de nougat aux noix
615 g de lait 3,5%
50 g de mascarpone
50 g de lait concentré 10%
(Comme alternative au lait concentré, 50% lait / 50% crème | La glace devient plus crémeuse avec du lait concentré !)
Ingrédients qui sont ajoutés plus tard à la crème glacée
200 g de crème et crème caramel
50-70 g de noisettes légèrement grillées

Préparation

Étape 1
Mélanger tous les ingrédients secs.
Étape 2

Mélanger le lait, le mascarpone, le lait concentré et les ingrédients secs et mélanger le tout au plus haut niveau pendant 2 minutes.
Étape 3

Ajoutez maintenant le nougat et portez brièvement le mélange de crème glacée à ébullition, en remuant constamment.
Étape 4

Mélanger à nouveau brièvement
Étape 5

Refroidir au bain-marie puis laisser mûrir au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, hachez grossièrement les noisettes torréfiées et mélangez avec la crème et la crème caramel.
Étape 7

Maintenant, congelez la glace avec une sorbetière ou la méthode manuelle.
Étape 8
Maintenant, remplissez la crème glacée finie en couches dans un récipient et répartissez-la entre chaque couche de crème et de mélange de crème au caramel et de noix

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