Name: Glace à l'amaretto aux amandes et à l'amaretto aux amandes Variegato et amarettis
Prep time: 6 h 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 7 h 10 min
Yield: 1000 g

Glace à l'amaretto aux amandes et à l'amaretto aux amandes Variegato et amarettis

Délicieuse glace crémeuse avec amaretto et morceaux d'amaretti et délicieux variegto.

Ingrédients

Ingrédients glace :
30g sucre
pincée de sel 1
15 g Bindemittel-Perfecto
100 g Perfecto
40 g Perfecto-Minus
30g de sirop d'érable
35g d'amaretto
490g de lait 3,5%
80g de lait concentré 10%
110g de crème 36% (32%)
70 g de beurre d'amande
En outre:
quelques amarettis à superposer
Ingrédients Variegato:
95 g de pâte d'amande
70 g d'amaretto
20 g Variegato perfecto
20 g de sucre
30-40 g d'eau

Préparation

Étape 1
Mélanger tous les ingrédients secs
Étape 2
Chauffer les ingrédients secs, le lait, le lait concentré à 85°, maintenir brièvement puis ajouter le reste des ingrédients.
Étape 3
Mélanger et incorporer la crème.
Étape 4
Laissez ensuite la crème glacée mûrir au réfrigérateur pendant 3 à 6 heures.
Étape 5
Mélanger, congeler.
Étape 6
Variegato couche, j'ai déchiqueté des amaretti et les ai superposés avec.
Étape 7
Laisser figer au congélateur pendant 24 heures.
Préparation Variegato
Étape 1

Faire chauffer l'amaretto avec de l'eau dans une petite casserole
Étape 2
Incorporer la pâte d'amande. Variegato perfecto et incorporer le sucre.
Étape 3
Porter à ébullition pendant 1 à 2 minutes en remuant.
Étape 4
Remplissez des pots stérilisés encore chauds et fermez immédiatement, mettez quelques gouttes de rhum ou d'amaretto sur le couvercle twist-off avant de refermer.
Étape 5
Pour un excellent mixage pop de vos pistes il est primordial de bien Variegato doit être froid avant de le superposer dans la glace.

Pour un excellent mixage pop de vos pistes il est primordial de bien Perfecto Vous pouvez commander de la poudre de glace dans la boutique en ligne Movito !
Cliquez ici pour accéder à la boutique d'ingrédients de crème glacée www.movito.fit