glace aux fruits du dragon

Name: glace aux fruits du dragon
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1000 g

Glace super crémeuse au fruit du dragon avec notre Pâte à glace au fruit du dragon. La glace a un goût très fruité et rafraîchissant. La glace d'été idéale.

Ingrédients

50 g Sorbet-Perfecto
35 g Perfecto-Minus (alternativement Sorbet-Perfecto)
195 g de sucre
20 g Bindemittel-Perfecto
630 g d'eau
60 g de fruit du dragon PÂTE À GLACE Movito
2g - 4g d'acide citrique
5 g Perfecto-Crémosa
avec pâte de fruits et glace
50 g Sorbet-Perfecto
40 g Perfecto-Minus (alternativement Sorbet-Perfecto)
175 g de sucre
20 g Bindemittel-Perfecto
376 g d'eau
300 g de fruit du dragon / pitaya
30 g de fruit du dragon PÂTE À GLACE Movito
2g - 4g d'acide citrique
5 g Perfecto-Crémosa
sans sucre
150 g Perfecto-X
110 g de xylitol
20g XBindemittel-Perfecto
650 g d'eau
60 g de fruit du dragon PÂTE À GLACE Movito
4 g d'acide citrique
5 g Perfecto-Crémosa

Préparation

Étape 1
Mélanger tous les ingrédients secs.
Étape 2
Mélanger l'eau, la pâte à glace, la crémeuse et les ingrédients secs au maximum pendant 2 minutes.
Étape 3
Laissez le mélange mûrir au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes.
Étape 4
Congelez la glace avec une sorbetière ou la méthode manuelle.

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