Glace chocolatée au chocolat

Name: Glace chocolatée au chocolat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1000 g

Avec ce chocolat recette de crème glacée, nous avons une glace au chocolat douce et corsée. Pas trop amer mais toujours agréable et chocolaté et crémeux. J'ai fait deux versions de la recette pour vous. Dans une variante est de la Ingrédients de la crème glacée seulement le cacao et l'autre version rapide est avec le nôtre Pâte à glace au chocolat. J'ai aussi une recette de crème glacée sans sucre des deux variantes Perfecto-X fait pour vous.

Ingrédients

60 g Perfecto-Plus
40 g Eis-Perfecto
15 g Bindemittel-Perfecto
90 g de sucre
580 g de lait 3,5%
70 g de pâte glacée au chocolat Movito
100 g de lait concentré 10%
45 g de crème 30%
Pincée de sel
EN OPTION 8 g Perfecto-Crémosa
Version avec du cacao
60 g Perfecto-Plus
55 g Eis-Perfecto
15 g Bindemittel-Perfecto
90 g de sucre
580 g de lait 3,5%
35 g de cacao
100 g de lait concentré 10%
65 g de crème 30%
Pincée de sel
EN OPTION 8 g Perfecto-Crémosa
Version sans sucre
110 g Perfecto-X
15g XBindemittel-Perfecto
80 g de xylitol
580 g de lait 3,5%
70 g de pâte glacée au chocolat Movito
100 g de lait concentré 10%
45 g de crème 30%
Pincée de sel
EN OPTION 8 g Perfecto-Crémosa
Version sans sucre au cacao
100 Perfecto-X
15g XBindemittel-Perfecto
80 g de xylitol
580 g de lait 3,5%
35 g de cacao
100 g de lait concentré 10%
65 g de crème 30%
Pincée de sel
EN OPTION 8 g Perfecto-Crémosa

Préparation

Étape 1
Mélanger tous les ingrédients secs.
Étape 2
Mélangez le lait, le lait concentré, la pâte à glace au chocolat et les ingrédients secs et mélangez le tout au maximum pendant 2 minutes.
Étape 3
Ajoutez maintenant la crème et mélangez à nouveau brièvement.
Étape 4
Si vous préparez la variante avec du cacao, vous devez maintenant faire bouillir brièvement le mélange pour crème glacée à 85 ° C en remuant constamment, puis le refroidir au bain-marie. Si vous utilisez la pâte de crème glacée au chocolat, c'est l'étape pas nécessaire!
Étape 5
Laissez le mélange mûrir au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes.
Étape 6
Maintenant, congelez la glace avec une sorbetière ou la méthode manuelle.

Pour un excellent mixage pop de vos pistes il est primordial de bien Perfecto Vous pouvez commander de la poudre de glace dans la boutique en ligne Movito !
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