La quantité indiquée dans la recette provient de la taille du melon. Celui-ci varie alors en conséquence.
Le montant ici était un total de 440 grammes de purée de pulpe.
Si vous voulez plus de sorbet, préparez-en la moitié Variegato et ajoute en conséquence plus de melon en purée au sorbet.
J'avais encore un melon Galia qui aurait dû être mangé depuis longtemps.
C'est alors que j'ai eu l'idée d'en faire un délicieux sorbet.
Certains melons n'ont pas un goût intense, je ne ferais donc pas ce sorbet avec un fruit frais.
J'ai eu de la purée de melon, un peu moins de la moitié Variegato cuit et plié. Ainsi, le goût réel est encore plus intense.
