Glace au lait très fruitée, crémeuse et savoureuse. Teneur élevée en fruits !
Glace au lait très fruitée, crémeuse et savoureuse. Teneur élevée en fruits !
Passez les framboises à la centrifugeuse lente, il devrait en rester 470g.
Mélanger les ingrédients secs.
Bien mélanger avec du lait à 85°, maintenir brièvement, refroidir un peu.
Ajouter le mascarpone et les framboises, mélanger au maximum pendant 2 minutes.
Ajouter la crème, mélanger brièvement.
Refroidir au bain-marie.
Laisser mûrir au réfrigérateur pendant 3 à 6 heures.
Mélanger, congeler à la sorbetière.
Peut-être avec Variegato couches.
Mélanger tous les ingrédients secs et porter à ébullition avec les fruits en purée et le jus de citron pendant environ 1 à 2 minutes.
Remplir chaud dans des bocaux stérilisés, fermer immédiatement.
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12 juil.2020 à 19h39
Recette très réussie. Légèrement acide et rafraîchissant et d'une grande consistance. Sera une de mes préférées comme toutes les recettes
16 avril 2021 à 21h56
Passer les baies est un peu fastidieux, mais ça vaut vraiment le coup ! Glace super intense et crémeuse.
25 juin 2021 à 16h40
délicieuse!